酿酒工艺与技术

课程设置:生物化工技术、酿酒微生物技术、仪器及发酵分析技术、现代发酵原理技术、酿酒工程设备、白酒生产技术、酒类品评与勾调技术，酒类产品营销等。

培养方向:培养拥护党的基本路线，适应酿酒行业生产、管理、销售、服务第一线需要，德、智、体、美、劳等方面全面发展，具有酒类酿造、品评、管理、营销知识和技能的高素质技能型专门人才。